Bezárt a helyi kínai ételbár

A cím elmond mindent. Tavaly májusban nyitotta meg kapuit és nagyon érdeklődő volt mindenki. Írtam is róla ITT és ITT. Hideg zuhanyként ért, hogy végleg bezár.

Korábbi írásaimban már említettem, hogy szeretem a kínai kaját, ezért is akartam már a nyitás napján kipróbálni, de sajnos nem sikerült. Nem csüggedek, mert másnap már tudtam vásárolni egy nagy adagot és teljesen elégedett voltam vele. Olyannyira, hogy vissza-vissza jártam hozzájuk. Nyáron mondjuk egyáltalán nem, de ősszel és télen havonta kétszer azért igen. Nekem ez elég is ebből, mert bár szeretem, de nem akarok minden nap kínait enni.

Újév után volt egy kéthetes szünetük, de utána minden nap nyitva voltak, mindaddig amíg már nem. Mivel naponta előttük megyek el, először csak azt tűnt fel, hogy nincs nyitva. Gondoltam, hogy szabadságon vannak. Utána eltelt két hét és még mindig zárva volt. Majd láttam, hogy kezdenek kipakolni az üzletből. Ekkorra már alapból nem nagyon bizakodtam, hogy kinyit, de ez teljesen eldöntötte. Az üzlet bezárt. 

Beszéltem néhány ismerőssel és kiderült, hogy alig volt forgalmuk. Ezek szerint rosszul mérték fel, hogy mégis mekkora az igény egy ilyen helyre, pedig emlékszem, hogy tettek aláíróíveket sok másik boltba, hogy ha ilyen üzlet nyílna a faluban akkor látogatnák-e. Valami félrement, mert volt olyan napjuk, hogy összesen 8 adag ételt tudtak eladni. Nagy adaggal számolva az ~23.000 Ft. Az semmi. Főleg úgy, hogy van egy alkalmazott a pénztárban, van egy konyha aminek működési költsége van (alapanyag, rezsi, stb.). 

Fogalmam sincs róla, hogy mennyi a reális bevétele egy ilyen ételbárnak, úgyhogy csak a sötétben számolgatok. Ha rendszeresen szeretnének eladni napi 100 adagot akkor ahhoz mennyi ember kell?  Tegyük fel, hogy a vásárlók közül átlagban hetente egyszer mindenki visszatér (nyilván van olyan, aki hetente többször is vásárol, vagy mint én csak kéthetente egyszer). Akkor hogy minden napra jusson 100 vevő egy héten 700 embernek kell vásárolnia.

Persze ez nem ennyire egyszerű, de a lényeg, hogy egy ilyen üzletnek több száz főnyi visszatérő vendégre van szüksége, hogy működhessen. Nálunk ez sajnos nem volt meg. :-( Hiányozni fog!

Nem sokkal azután, hogy bezárt a bazár, a városi csoportban valaki feltette a kérdést, hogy mennyien járnának egy lángosozóba, mert szeretne egyet nyitni. Sokan válaszoltak, hogy mennének és kell. Ezzel az a baj, hogy kb. ugyanúgy fog járni mint a kínai. A lángos is olyan étel, hogy nem esszük minden nap. Én pl. havonta egyszer lemegyek a piacra, ott veszek és megeszem. Annyi elég belőle. 

Annyira jó lenne pedig, hogyha változatos helyek lennének. Jelenleg van két kifőzde menüs ételekkel és hidegtállal és van három mindenes aminek a kínálata kb. egyforma (pizzák, hamburgerek, gyrosok). Amíg volt, nagyon jó volt ezek mellett ez a kínai büfé.